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　　报告将围绕肉与肉制品产业链加工关键技术✿✿ღ，阐述生猪✿✿ღ、肉鸡✿✿ღ、肉牛等畜禽“宰前-宰中-宰后”减损技术拉斯维加斯网站首页✿✿ღ，鲜冻原料肉品质保持与控制技术✿✿ღ，原料肉亚过冷（亚冻结）保藏与新型冻结/解冻技术✿✿ღ，生鲜调理肉制品的保质保鲜技术✿✿ღ；中式肉制品与肉类菜肴风味保真✿✿ღ、品质保持✿✿ღ、绿色加工等工业化流程再造技术✿✿ღ，工业化开发酱卤✿✿ღ、腌腊向日葵app下载汅api免费丝瓜ios在线观看✿✿ღ、新型4R（即食✿✿ღ、即热✿✿ღ、即烹✿✿ღ、即配）肉类菜肴✿✿ღ、休闲肉制品✿✿ღ、自热类应急（军民融合）食品等技术路径✿✿ღ；畜禽骨✿✿ღ、血✿✿ღ、内脏等屠宰共产物全组分✿✿ღ、梯次加工技术装备向日葵app下载汅api免费丝瓜ios在线观看✿✿ღ，创制骨素调味料✿✿ღ、肉类调理食品拉斯维加斯网站首页✿✿ღ、功能性多肽/多糖等3S（特膳✿✿ღ、特医✿✿ღ、特需）等高值化食品的理论与实践拉斯维加斯网站首页✿✿ღ。

　　张春晖✿✿ღ，研究员✿✿ღ，博士生导师✿✿ღ，中国农业科学院农产品加工研究所“中式食品加工与装备”创新团队首席科学家✿✿ღ，国家“万人计划”科技创新领军人才✿✿ღ，中国农业科学院“农科英才”✿✿ღ，享受国务院特殊津贴专家✿✿ღ，中国畜产品加工研究会生化及综合利用专业委员会秘书长✿✿ღ。

　　主要从事肉品加工品质控制✿✿ღ、中式肉制品工程化✿✿ღ、功能性骨源食品研发等工作✿✿ღ，具有一线企业近十年的研发经验✿✿ღ。

　　获省部级科技进步奖励10项✿✿ღ、参与获国家科技进步二等奖2项✿✿ღ，获授权专利72件（日本✿✿ღ、欧洲发明专利4项）✿✿ღ，主持制定国家农业行业标准8项✿✿ღ。研究成果在国内外50余家企业应用✿✿ღ，取得良好的经济效益✿✿ღ。

　　李侠✿✿ღ，助理研究员✿✿ღ，主要从事肉品加工与品质控制研究工作✿✿ღ。先后主持或参与国家自然科学基金✿✿ღ、公益性行业科技✿✿ღ、重点研发专项等项目课题或任务12项✿✿ღ；获得省部级及社会力量奖9项✿✿ღ；取得国家授权发明专利21件✿✿ღ，其中国际专利2件向日葵app下载汅api免费丝瓜ios在线观看✿✿ღ，参与制定农业行业标准制3项✿✿ღ，团体标准2项✿✿ღ。

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　　浙江省卫生健康委员会关于公开征集2021年度食品安全地方标准立项建议的通告（浙卫通〔2021〕2号）